Internationale Experten-Jury

Prof. Dr. Michael Doßmanns Fachgebiet ist die Lebensmitteltechnologie. Zudem ist er Experte für Management und Technologie. Er war Leiter für Produkt- und Verpackungsentwicklung bei Nestlé, Institutsleiter der Landwirtschaftskammer Weser-Ems, Bereichsleiter bei der Unternehmensgruppe Theo Müller und später bei der Nordmilch AG (jetzt DMK). Seit 2010 ist er Inhaber seiner Unternehmensberatung für die Lebensmittel- und Zulieferindustrie und Professor für Technologie, Innovation und Qualitätsmanagement an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf.

Dr. Andrew Edewa studierte Landwirtschaft (B.Sc.) und Lebensmittelsicherheit und -qualität im Master. Danach absolvierte er seinen PhD in sanitäre und phytosanitäre Standards an der Universität Greenwich, Großbritannien, und führt derzeit ein Post-Doc-Studium in TBT- und SPS-Systemen in Afrika an der Universität von Missouri, USA, durch. Dr. Edewa ist außerdem Gastdozent an der Universität von Nairobi und unterstützt dort ein Postgraduiertenprogramm für Lebensmittelsicherheit und -qualität. Dr. Edewa ist der Direktor des Normen- und SPS-Programms bei TradeMark East Africa (TMEA). Er verfügt über mehr als zwei Jahrzehnte Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Qualitäts- und SPS-Systemen in Afrika, nachdem er in verschiedenen technischen Funktionen bei der Organisation der Vereinten Nationen für industrielle Entwicklung (UNIDO) als Beauftragter für Lebensmittelsicherheit bei der Afrikanischen Union und als Berater für Lebensmittelsicherheit bei der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) tätig war. Er verfügt über praktische Erfahrungen bei der Umsetzung von Normen und SPS-Programmen mit dem Privatsektor, da er als Experte für Lebensmittelsysteme für verschiedene Lebensmittelunternehmen in Ostafrika tätig war.

Dr. Michael Gänzle ist Professor und Inhaber des kanadischen Forschungslehrstuhls für Lebensmittelmikrobiologie und Probiotika (Stufe I) an der University of Alberta, Edmonton, Kanada. Prof. Gänzle wurde 2021 als Clarivate "hochzitierter Wissenschaftler" ausgezeichnet, ist Mitherausgeber von "Frontiers in Microbiology" und "Frontiers in Nutrition" und Mitglied des Redaktionsausschusses von "Food Microbiology", "Applied and Environmental Microbiology" und dem "International Journal of Food Microbiology".

Nach einem Masterabschluss in Lebensmittelwissenschaften arbeitete Dr. Kees de Gooijer in Folge bei Cebeco-Handelsraad, der Gruppe Food & BioProcess Engineering (Universität Wageningen, wo er auch promovierte), dem Educational Institute of Technology and Nutrition (Direktor), dem State Institute of Food Safety (Direktor), der Agrotechnology and Food Sciences Group der Wageningen UR (Generaldirektor) und Food & Nutrition Delta (Geschäftsführer). Seit 2012 ist er Direktor des Topconsortium for Knowledge and Innovation Agri&Food und Vorsitzender des Vorstands von TKI-BioBased Economy. Darüber hinaus ist Dr. de Gooijer Mitglied in mehreren Beiräten und Aufsichtsräten.

Prof. Dr. Tilo Hühn, Food Architect, Doktor der Biologie, ist Diplom-Ingenieur für Weinbau und Önologie. Seine Forschungsschwerpunkte sind regenerative Verfahrenstechnik, Analytik und Technologie von Aromakomponenten, bioaktiven Substanzen und wertbestimmenden Inhaltsstoffen. Zusammen mit seinem Team und in Zusammenarbeit mit anderen Akteuren schafft, variiert, erweitert und reproduziert er die Informationswege, um funktionelle Lösungen für die Lebensmittelwelt zu erforschen. In Zusammenarbeit mit Industriepartnern wurden neue Lösungen für die Extraktion von mehr guten Inhaltsstoffen aus Trauben, Äpfeln, Orangen, Oliven, Tomaten, Gewürzen, Kräutern, Kaffee, Insekten, Nüssen, Kakao und pflanzlichen Zellkulturen entwickelt. Seit 1997 arbeitet er an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil, Schweiz, und ist Leiter des Zentrums für Lebensmittelzusammensetzung und Prozessdesign.

Prof. Dr. Henry Jäger ist Professor für Lebensmitteltechnologie an Universität für Bodenkultur Wien (BOKU). Er kehrte zurück zur akademischen Welt nach einem Industrieeinsatz in der Forschung und Entwicklung bei Nestlé, wo er im Bereich Verfahrensentwicklung für Konservierungstechnologien arbeitete. Davor forschte er im Fachgebiet Lebensmittel-Biotechnologie und -Prozeßtechnik an der Technischen Universität Berlin, wo er auch promovierte und ein Ingenieurstudium der Lebensmitteltechnologie abschloss (Dipl.-Ing.). Seine Forschungsschwerpunkte sind die Anwendung von alternativen Lebensmittelverarbeitungstechnologien für die schonende Lebensmittelkonservierung sowie die gezielte Änderung von Lebensmittelstrukturen. Er ist Mitglied der Redaktion der Innovative Food Science and Emerging Technologies and Frontiers in Nutrition: Nutrition and Food Science Technology.

Prof. Dr. Victoria A. Jideani ist außerordentliche Professorin für Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Cape Peninsula University of Technology (CPUT), Kapstadt, Südafrika. Sie erhielt ihren Doktortitel 2001. Bevor sie 2008 an die CPUT kam, war Prof. Jideani leitende Wissenschaftlerin und Leiterin der Abteilung für Lebensmitteltechnologie am National Food Technology Research Centre in Botswana. Prof. Jideani verfügt über zwei eingetragene Patente und über 50 Veröffentlichungen in internationalen und regionalen Fachzeitschriften, Konferenzberichten und Büchern. Sie ist international anerkannt für ihre Forschungsbeiträge in den Bereichen Getreidewissenschaft, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelproduktentwicklung, Optimierung und Modellierung von Lebensmittelprozessen. Sie hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den Preis der SA National Research Foundation als etablierte Forscherin, Forschungsstipendien und den Preis für wissenschaftliche Poster. Sie ist professionelles Mitglied der SA Association of Food Technologists sowie von Cereal Science & Technology-SA, AACC und IFT. Sie setzt sich leidenschaftlich für die Aufwertung einheimischer afrikanischer Getreidesorten und Saaten ein, um die Ernährungssicherheit in Afrika zu gewährleisten.

Prof. Dr.-Ing. Gi Eun Kim studierte Lebensmitteltechnologie an der Korea Universität, wo sie ihren Bachelorabschluss erhielt. An der Technischen Universität Berlin promovierte sie am Fachbereich Biotechnologie. Sie ist Mitglied der Koreanischen Akademie für Umwelt, Ausschussmitglied der Koreanischen Akademie für Umweltwissenschaften (KAES) und Vizepräsidentin der Korea Biofuels Form (KBF). Ebenso sitzt Prof. Kim im Innovationsausschuss des koreanischen Ministeriums für klein- und mittelständische Unternehmen und Start-ups und ist Vorstandsmitglied des Alumninetzwerks Deutschland-Korea (ADeKo). 2010-2015 war sie Ratsmitglied des österreichischen Rats für Forschung und Technologieentwicklung (RFTE).

Prof. Dr. Horst-Christian Langowski ist Doktor der Physik. Seine Arbeitsgebiete sind Verpackungstechnik für Lebensmittel, technische und pharmazeutische Produkte und die Informationstechnologie für den sicheren Betrieb von Abfüllanlagen. 2003 bis 2020 erhielt er den Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik. 2006 bis 2019 war er Studiendekan für Brau- und Lebensmitteltechnologie, 2004 bis 2020 Leiter des Fraunhofer IVV, Freising. Prof. Langowski ist Mitglied im Vorstand des Zentrums für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V. (ZLV), Kempten sowie 1. Vorsitzender des Verbands Weihenstephaner Milchwirtschaftler, Bio- und Lebensmitteltechnologen e.V. (WMBL), Freising-Weihenstephan.

Olga Martín-Belloso ist Professorin für Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Universität Lleida, Spanien, und Leiterin des Forschungsbereichs Neuartige Technologien für die Lebensmittelverarbeitung. Ihre Forschungsinteressen konzentrieren sich auf die Entwicklung sicherer und gesunder verzehrfertiger Produkte durch die Kombination bestehender Verarbeitungstechnologien mit neuartigen Verfahren. Sie hat etwa 400 Forschungsarbeiten in SCI-Fachzeitschriften verfasst und war in den letzten Jahren eine "hochzitierte Forscherin". Sie gehört dem Redaktionsausschuss anerkannter Fachzeitschriften an und ist Herausgeberin von zwei dieser Zeitschriften. Sie wurde unter anderem mit dem ICREA Academia Award 2008, dem IFT Fellow 2015, dem IAFoST-Mitglied 2016 und der Narcís-Monturiol-Medaille 2018 ausgezeichnet und von der Universität Kantabrien, Spanien, zum Doktor Honoris Causa ernannt. Derzeit ist sie Vizerektorin für Forschung und Transfer an der Universität Lleida sowie ehemalige Präsidentin der European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), Vizepräsidentin der International Society of Food Engineering (ISFE) und Präsidentin der Spanish Society for Food Engineering (SESIA).

Prof. Dr. Helga Medic arbeitet seit 1996 an der Universität Zagreb. 2007 verbrachte sie sechs Monate an der Universität Gent, Belgien, im Rahmen des europäischen FP6-Projekts "Pathogen Combat" und im April 2013 einen Monat als Gastprofessorin an der Warschauer Universität für Biowissenschaften, Fakultät für Lebensmittelwissenschaften. Die wissenschaftliche Forschungstätigkeit von Prof. Medic konzentriert sich hauptsächlich auf die Sicherheit und Qualität von Fleisch und Fleischprodukten, Geflügelfleisch und Eiern. Die Anwendung der bioelektrischen Impedanzanalyse bei der Qualitätskontrolle von tierischen Produkten war Gegenstand von Forschungsarbeiten im Rahmen von Master- und Doktorarbeiten. Sie veröffentlichte diverse wissenschaftliche Arbeiten sowie zwei Bücher und ist Mitglied des Redaktionsausschusses einer wissenschaftlichen Zeitschrift und Fachredakteurin. Sie ist Mitglied des wissenschaftlichen Ausschusses für chemische Gefahren der kroatischen Lebensmittelbehörde, Geschäftsführerin und Mitglied des Ex-Co der World's Poultry Science Association - kroatischer Zweig seit 2002 und der European Hygienic Engineering & Design Group. Ebenso ist sie Vorsitzende der RS Croatia.

Prof. Dr.-Ing. habil. Cornelia Rauh leitet das Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik der Technischen Universität Berlin seit 2013. Zuvor war sie am Lehrstuhl für Strömungsmechanik der Friedrich-Alexander Universität Erlangen-Nürnberg Gruppenleiterin der Forschungsgruppen “Thermofluiddynamik biotechnologischer Prozesse” und “Numerische Strömungsmechanik”. Sie studierte bis 2005 Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel an der Technischen Universität München. Sie promovierte im Jahr 2008 und habilitierte im Jahr 2013. Ihr Forschungsschwerpunkt liegt im interdisziplinären Feld numerischer und experimenteller Untersuchung biotischer und abiotischer fließfähiger Materie auf verschiedenen Zeit- und Längenskalen. Dies beinhaltet u.a. die Lebensmittelhaltbarmachung mithilfe von Hochdruckverfahren und gepulsten elektrischen Feldern, die Erforschung von Lebensmittelschäumen, Extrusionsprozesse, Fermentationsprozesse sowie die Analyse und das Design (bio)chemischer/biotechnologischer Reaktoren.

Prof. Dr. Katharina Riehn ist Fachtierärztin für Lebensmittelsicherheit und Fleischhygiene. Ihr Studium absolvierte sie an der Freien Universität Berlin und promovierte am Institut für Lebensmittelhygiene. Seit 2012 ist sie Professorin für Lebensmittel-Mikrobiologie und -Toxikologie im Department Ökotrophologie der Fakultät Life Sciences der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg. Ihre Forschungsschwerpunkte sind tierschutzrelevante Aspekte im Bereich der Schlachtung und lebensmittelassoziierten parasitären Zoonosen. Ein weiterer Forschungsschwerpunkt liegt auf der Identifikation von Qualitätsparametern bei Kakao und Mangos. Im November 2014 absolvierte sie zusätzlich die Ausbildung zum Diplomate des European College of Veterinary Public Health (ECVPH) in der Fachrichtung „Food Science“.

Nach dem Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie in Berlin war Prof. Dr.-Ing. Stiebing am Konserveninstitut Neumünster und an der Bundesanstalt für Fleischforschung (jetzt: Max Rubner-Institut) in Kulmbach tätig. 1991 wurde er an die Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe (TH OWL) berufen, wo er das Fachgebiet Fleischtechnologie bis zu seiner Pensionierung im Jahre 2015 leitete. Er ist Lehrbeauftragter für Fleischtechnologie an der TH OWL seit 2022. Seine Forschungs- und Arbeitsschwerpunkte lagen in den Bereichen Technologie und Sensorik von Fleisch, Fleischerzeugnissen, Fertiggerichten und Convenience-Produkten. Seine ehrenamtliche Tätigkeiten waren bis 2017: wissenschaftlicher Leiter DLG-Qualitätsprüfung Rohwurst und -schinken, Vorsitzender DLG-Testzentrum Lebensmittel, Vizepräsident der DLG, Kuratoriumsmitglied der Stiftung Warentest, Vorstandsmitglied Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost e.V., Beirat der Fachzeitschrift Fleischwirtschaft und Sachkenner im Fachausschuss Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuchkommission.

Prof. Dr. Birgit Vogel-Heuser erwarb ihr Diplom in Elektroingenieurwesen, ihre Promotion an der RWTH Aachen, Fakultät für Maschinenwesen. Seit 2009 ist sie Professorin und Leitung des Lehrstuhls Automatisierung und Informationssysteme an der Technischen Universität München, Fakultät Maschinenwesen. Seit 2014 hat sie zudem eine Gastprofessur im Bereich Mechanical Engineering am NSF Industry/University Cooperative Research Center for Intelligent Maintenance Systems (IMS), University of Cincinnati, USA. Ihre Forschungsgebiete sind: Modellierung verteilter eingebetteter Systeme in der Automatisierungstechnik und steuerungsbezogene Zuverlässigkeit und Usability, Mensch-Maschine-Interaktion in Verfahrenstechnik und Prozessbetrieb.

Dr.-Ing. Tobias Voigt studierte Brauwesen und Getränketechnologie an der Technischen Universität München und promovierte am Lehrstuhl für Brauereianlagen und Lebensmittel-Verpackungstechnik. Am Nachfolgelehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik forscht Dr. Voigt als Leiter der Arbeitsgruppe Anlagentechnik und Informationstechnologie zu Abfüll- und Verpackungstechnik, der nachhaltigen industriellen Lebensmittelproduktion sowie deren informationstechnischen Unterstützung. (z. B. „Weihenstephaner Standards“). Seit Januar 2013 ist er zudem als Geschäftsführer für die Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. tätig, einem gemeinnützigen Verein zur Förderung der anwendungsnahen Forschung.